Federico Rottigni
Ciao, mi chiamo Federico Rottigni; sono nato a Milano e sono uno chef pasticcere italiano.
Volevo fare il cuoco, ma alla fine il mondo del dolce mi ha rapito per sempre. Le uniche regole che sono in grado di seguire, sono quelle chimiche della pasticceria.
Siate pronti ad infrangerle assieme a me.
Quello che facciamo qui è il risultato di una macinatura di un continuo processo creativo, dove idee concettuali, favole, storie o idee, vengono distillate in un esperienza senza regole dedita a vari momenti del giorno. La rimozione della vetrina di una pasticceria, è stata il primo passo di fusione fra la gestualità quotidiana del nostro lavoro all’esperienzialità di un cliente.
L’evoluzione della nostra idea è quella di tornare a porre una forte luce sulla connessione umana.
